Concept

フランス菓子との出会いは私にとって衝撃的でした。
ただ甘いだけではない、酸味・塩味・苦味…様々な味覚のファクターがとても高いトーンで調和し、あの素晴らしい味わいを生み出しているのです。
この感動を熊谷の人々にも味わって頂きたい。
そんな思いで、2018年、この地にアンウルスヴァリをオープンしました。
基本に忠実に、素材の良さを引き出してあげれば自然とお菓子は美味しくなる。
選び抜いた最高の食材を使用して、ひとつひとつ情熱を込めて仕上げる。
パリの路地裏にあるような、そんな菓子屋を目指しています。