Information
パティスリー・アンウルスヴァリ
【営業時間】11:00〜17:00（売り切れ次第終了）
【定休日】日・月・火（変更あり）
Un Ours Vallee
タルティーヌ🇫🇷🥖
最近作り始めたタルティーヌ🇫🇷🇧🇪
カットしたバゲットの上に好きなものを乗せて焼くだけのシンプルな料理ですがヨーロッパだと専門店もあるくらいの人気者👍
オープンサンドウィッチの多くは北欧発祥🇸🇪🇳🇴🇩🇰ですがタルティーヌはフランス🇫🇷やベルギー🇧🇪が発祥です！
フランスの朝食ではカットしたバゲットにコンフィチュールやバターをタルティネ（塗る）したものが定番でこれが元祖タルティーヌになります。
それをカフェ・オ・レボール（牛丼屋の丼ぶり位デカい😅）に入れた大量のカフェ・オ・レと一緒に食べるのがお決まり！（ほぼ毎日これなので自分は正直飽きてましたけど💧）
タルティーヌには、こうでなければいけないみたいな決まり事は特にないので、その時の気分や旬の食材などから自由に作っていこうと思ってます😄
＃タルティーヌ
新商品パンシュー🍞🍰
クリームパンでもシュークリームでもない、新感覚スイーツが爆誕してしまいました👍
ブリオッシュ生地で塩バタークリームを包み、焼き上げ。中にクレーム・ディプロマット（生クリーム＋カスタード）を絞り、表面にはマカロン生地を薄く塗りアーモンドを散らしました🥖🥐
アーモンドの香ばしさに塩バタークリームの甘じょっぱさ、ディプロマットの濃厚な甘さが三位一体となり今までに無い味わいです😄
自分は新商品作りでは
フランス伝統菓子の定番、【オペラ】🍫☕をパンで再現した【カフェ・オ・レ・
クリームと生チョコのサンド】
レストランの一皿をパン仕様にチューニングした【海老のポッシェ・ラヴィゴットソース】🦐【四川風唐揚の麻辣ピーナッツ和え】🌶️
など基本的に元になる何かをパンにアレンジするやり方がメインなのですが（要はパクリね😅笑）
このパンシューに関しては元になる何かはなく完全オリジナルです！我ながら美味し過ぎるのでこれからアンウルスヴァリの看板商品になってもらう予定👍
是非お試しください🥐🍰
【10月のお休み】
10月は、毎週日・月・火が店休日です。よろしくお願いします！
先日のサンドイッチの日は、たくさんの方にオープンからお並び頂き、本当にありがとうございました🙇開店時間に種類を揃えることができず、ガッカリさせてしまい申し訳ありませんでした🙇
言い訳ですが、前日から店主が腰を痛めてしまい、正直十分な準備が出来ていませんでした😖💦お客様には大変ご迷惑をおかけしました🙇
お陰様でケーキ屋時代を含め、お店をオープンして9月で7年目に入りましたが、オープンした20代の頃と比べて明らかに身体の衰えを感じます😭今後は身体を壊さない働き方を真面目に考えていかないと…と実感しました😅
開店時間に間に合わなかったサンドイッチは、今後土曜日を中心に、再販売していく予定です。その際はストーリーズでお知らせしますので、よろしくお願いします🙇
種類が全然揃っていなかったにも関わらず、お並びいただいた方は皆さん文句ひとつ言わずに出ているものからご購入頂き、午後に再来店して下さった方も多く、本当にありがたいと思いました😭今後とも、二人で頑張って営業していきますのでよろしくお願いします！！
#unoursvallee#熊谷パン#籠原パン#深谷パン#熊谷スイーツ#籠原スイーツ#深谷スイーツ#アンウルスヴァリ
四川風唐揚の麻辣ピーナッツあえ🇨🇳🥜
試作故、半分の写真ですいません😣💦
関西出張で中國菜 有道理(兵庫・赤穂)の竹田シェフに教えてもらった四川風の唐揚をサンドウィッチ仕様にしてみました😊
四川省は盆地で暑いため唐辛子を使った料理で汗をかいて暑さを乗り切ろうという理由で麻(痺れる)辣(辛い)料理が主流になっていったようですね！(麻婆豆腐なんかはTHE四川料理です)🇨🇳
あっ、でも竹田シェフ四川料理より広東料理が得意です😋🍴
#籠原パン#カスクルート
