Petit gâteaux

北海道産生クリームと、熊谷産“彩たまご”を使用し、絶妙な火通しでとろける食感に仕上げた、極上プリン。

旬の地元産イチゴで作る、至高のショートケーキ。

エスプレッソのムースにバニラのブリュレ、たっぷりの生クリームを合わせた一品。酸味と苦みが強い、濃縮されたコーヒーの味わいが特徴。

ザクザクのタルト生地に、アーモンドクリーム、リンゴジャム、更にリンゴを敷き詰めて焼きこんだ季節商品。

むせかえる程香り高い茨城県・岩間産の和栗を使用した究極のモンブラン。

スペイン・バスク地方の伝統菓子。表面を焦がすことで香ばしさがうまれ、中はとろける食感。

カカオ56％のチョコレートを練り込み、しっとり口どけ良く焼き上げた、濃厚なチョコレートケーキ。

イタリア・シシリー産のピスタチオを使用したバタークリームに、しっとりアーモンド生地を重ねた。シェフのスペシャリテ。

なめらかなミルクチョコレートのムースに、２層のとろけるガナッシュ。

カシスのムースにバニラのブリュレ。フルーティーな酸味と香りを存分に。

フレッシュマスカルポーネを使用した、驚くほどなめらかな口どけのクリーム。カルーアとエスプレッソのほろ苦さと共に。

クルミ・アーモンド・ヘーゼルナッツのタルト。見た目は地味だが、一度食べたらリピート間違いなし。